水浴鍋在使用中的特點及簡單介紹

     有人可能對“水浴”還不是太理解，顧名思義肯定和水有關，那其實水浴鍋也不難理解，簡單理解就是一個可以用來水浴的鍋，其實我們工作和生活中都可以用到。

  那水浴鍋有何妙處呢，比如有經驗的木工師傅熬熔粘膠的時候，不是直接把盛膠的鍋放在火上加熱，而是把膠鍋放在盛水的鐵桶里，但又不跟桶底直接接觸，這樣來間接加熱，既能把膠熔化，又不會把膠燒焦。水浴鍋整是這種原理，這種間接加熱的裝置，就叫做“水浴”。各種酒以及其他一些有機物質是容易燃燒的，對它們加熱的時候，為了安全起見，也大都是用“水浴”。

    水浴鍋的原理其實也是非常簡單，用“水浴”來加熱東西，不但傳熱緩和均勻，而且也不會使被加熱的物質著火或燒焦。生活經驗告訴我們：熱量只能在溫度不同的物體之間傳遞，并且是從較熱的地方流到較冷的地方，即從溫度較高的地方流向溫度較低的地方。溫度相同的物體之間是不會發生熱傳遞的。用“水浴”加熱東西的時候，開始由于水的溫度不斷上升，比被加熱物質的溫度高，所以水能把熱傳給被加熱的物質。當水加熱到沸騰的時候，即使繼續加熱，溫度也不會再上升了。等到被加熱的物質和開水的溫度相同時，它們之間的熱量傳遞就停止了。因此，在標準狀況下，它們的溫度超不過100℃。這個溫度低于被加熱物質的燃燒溫度，所以，它們只能被加熱或者熔化，而不會著火或燒焦。

   而在我們生活中這個原理也是非常常見的，比如湯、菜燒熟以后，如果暫時不吃，而又想保持湯、菜不涼，鮮美的味道不變，也可以用“水浴”來保溫或加熱。

   通過以上簡單介紹，我想大家對水浴鍋有了簡單的了解了，其實在我們的工作和生活中時?？梢詰玫剑覀兊乃″伨褪菍⒐ぷ骱蜕钪袘玫降乃∽龅母訉I化，更方便大家的使用。

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